مواد لازم
سالاد الویه |
به مقدار لازم |
پوره سیب زمینی |
به مقدار لازم |
نان تست |
به مقدار لازم |
چوب شور |
به مقدار لازم |
روش تهیه:
- زیر اولین نان تست به اندازه یک قاشق پوره سیب زمینی می ریزیم و نان تست رو کمی فشار می دهیم تا موقع تزیین، نان تست حرکت نکند
- سالاد الویه رو روی نان تست ریخته و به آن فرم می دهیم.
- بهتر است ارتفاع سالاد از نان کمی بیشتر باشد
- به همین طریق تمام لایه ها را روی هم می چینیم و شکل کلبه اولیه را می سازیم. (لایه سقف کلبه پنجمین لایه نان تست است و کمی کوچکتر)
- سپس داخل قیف مقداری پوره می ریزیم. بهتر است از ماسوره ای استفاده کنیم که سر آن گرد و بزرگ باشد تا براحتی بتوان دور تا دور کلبه را با پوره پوشش داد.
- دور تا دور کلبه را با پوره می پوشانیم.
- با یه پالت (یا چاقو یا کفگیر) که قبلا کمی چرب کردیم، دور تا دور کلبه را صاف می کنیم.
- حتما پالت را چرب می کنیم وگرنه سالاد به پالت می چسبد.
- حالا با استفاده از چوب شورها روی کلبه سقف و در و پنجره م سازیم.
- می توانیم از نارگیل رنگ شده و یا پودر پسته بعنوان چمن های دور کلبه استفاده کنیم. و در نهایت چند تا دونه شکوفه روی چمن برای قشنگی قرار می دهیم.
- بهتر است چوب شورها را همان موقع که می خواهیم سالاد را سرو کنیم روی کلبه بچینیم چون چوب شورها بمرور در اثر رطوبت سالاد، خم می شوند.
دسته بندی : پیش غــذا یا اردروانـواع سـالادغذاهای مناسبتیمجـلســـــیتـزیـیـنــات
کلمات کلیدی : سیب زمینینان تست
مواد لازم
سيب زميني متوسط |
3 عدد |
كره |
20 گرم |
نمك و فلفل |
به مقدار لازم |
سس مايونز |
2 قاشق غذاخوری |
کالباس خرد شده |
1 پيمانه |
فلفل دلمه اي خرد شده |
نصف پيمانه |
خيارشور نگيني |
نصف پيمانه |
كلم سفيد و كلم قرمز و جعفري و هويج |
به مقدار لازم |
سس مايونز |
به مقدار لازم |
آب لبو و زعفران |
به مقدار لازم |
كاهو |
به مقدار لازم |
روش تهیه:
- سیب زمینی را می پزیم و بعد رنده می کنیم و کره را لای آن گذاشته تا با حرارت سیب زمینی آب شود. بعد نمک و فلفل و سس مایونز را به آن اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. حالا می گذاریم 1 ساعت در یخچال بماند تا جا بیفتد.
- کالباس و فلفل دلمه و خیارشور را با هم مخلوط می کنیم. (می توانیم مواد دیگری جایگزین کنیم مثل نخود فرنگی, هویج, ذرت و قارچ و ...)
- حالا از سالاد به اندازه یک نارنگی برداشته و توی دست باز می کنیم. یک مقدار از مواد مغز سالاد را داخل آن می گذاریم و مثل کوفته گردش کرده تا مواد لای آن مخفی شود.
- توپی ها را در کلم سفيد و بنفش و جعفری و هویج می غلطانیم. (هر چقدر کلم و هویج ریزتر باشد سالاد قشنگ تر می شود)
- توی ظرفی که می خواهیم سالادها رو سرو کنیم کمی کاهوی خرد شده می ریزیم بعد سالاد توپی ها را داخلش می چینیم .
- برای تزئین روی سالاد از سس مایونز استفاده می شود. برای اینکه ترکیب رنگی قشنگی داشته باشیم سه رنگ سس مایونز استفاده می کنیم: سفید و زرد و صورتی.
سایر نکات:
- برای تهیه رنگ زرد، زعفرون را با کمی آب جوش مخلوط می کنیم بعد می ریزیم داخل سس مایونز (برای هر رنگ 2 قاشق غذاخوری سس مایونز استفاده می کنیم)
- برای تهیه رنگ صورتی، آب لبو را با سس مایونز مخلوط می کنیم ( مقدار آب لبو بستگی به غلظت آن دارد تقریبا" 2 قاشق غذاخوری کافی است.
- سس ها را جداگانه داخل نایلون فریزر ریخته و سر نایلون رو با قیچی کمی می بریم. بعد روی سالادها را تزئین می کنیم.
دسته بندی : پیش غــذا یا اردروانـواع سـالادغذاهای مناسبتیمجـلســـــی
کلمات کلیدی : سیب زمینیکالباسکلم
مواد لازم:
خمير پيراشكي |
1بسته |
تن ماهي |
1 قوطي |
كنسرو ذرت پخته |
یک دوم پیمانه |
گوجه نگيني |
3 عدد |
زيتون سياه يا سبز حلقه اي |
20 عدد |
فلفل دلمه اي رنگي نگيني |
2 عدد |
ليمو ترش |
1 عدد |
نعنا خشك |
1 قاشق چایخوری |
روش تهيه:
- قالب های مافین را کمی چرب می کنیم. سپس خمیر را داخل قالب قرار می دهیم و تقریباً شکل گل به آن می دهیم، قالبها را داخل فر می گذاریم با حرارت 180 درجه سانتی گراد 15 دقیقه زمان می دهیم تا خمیرها پخته شود.
- تن ماهی را همراه روغنش داخل ظرفی می ریزیم . سپس آب ليموي تازه و نعنا را اضافه می کنیم.
- سپس همه مواد (ذرت، نخود، لوبیا، زیتون، فلفل دلمه و گوجه) را به ماهي اضافه کرده خیلی آهسته آنها را مخلوط می کنیم.
- وقتی مواد خوب مخلوط شد و لانه ها هم در فر پخته شد و فرم گرفت، با مواد، داخل لانه ها را پر مي کنیم.
سایر نکات:
- مي توانيم از هر سبزیجاتی که مایلیم درون لانه ها استفاده كنيم . هويج و قارچ و جعفري و گردو و نخود سبز و لوبیا سبز و قارچ و سيب زميني و ماكاروني و ...
- می توانیم از گوشت مرغ یا گوشت چرخکرده هم استفاده کرد.
- مي توان همه مواد را با سس مايونز مخلوط كرده بعد داخل لانه گذاشت.
- می توان از قالبهای تکی یا یکجا استفاده کرد . اگر از قالبهای فلزی استفاده می کنیم حتما با قلمو باید چربش کنیم.
- از هر قالبی که دوست داشته باشیم در هر شکلی که باشد می توانیم استفاده کنیم.
روش تهیه آشیانه و تخم پرنده:
- با مواد الویه (البته با سس خیلی کم که سفت تر باشد و حالت بگیرد) توپک هایی درست می کنیم و طوری حالتش می دهیم که شبیه تخم پرندگان شوند.
- کف سینی گردی برگ های کاهو را می چینیم.
- سپس روی برگ ها سیب زمینی خلالی (خیلی نازک) سرخ شده می ریزیم به طوری که برگ های کاهو از کناره سیب زمینی ها دیده شوند.
- وقتی آشیانه آماده شد وسط آن را کم گود می کنیم و تخم پرندگان را می چینیم.
سایر نکات:
- می توان برای آشیانه از گوشت مرغ نواری سرخ شده یا هویج خلالی سرخ شده یا پیاز داغ عسلی یا ماکارونی رشته ای استفاده کنیم.
دسته بندی : پیش غــذا یا اردروانـواع سـالادغذاهای مناسبتیمجـلســـــی
کلمات کلیدی : ماهیذرتخمیر
مواد لازم
سینه مرغ آب پز شده |
یک عدد |
کاهو |
به مقدار لازم |
گوجه فرنگي |
1 عدد |
پیاز قرمز |
1 عدد |
کلم سفید و قرمز |
به مقدار لازم |
فلفل دلمه رنگی |
1 عدد |
پنیر لیقوان |
30 گرم |
برگ های تازه شاهی و ریحان |
به مقدار لازم |
ماست |
3 قاشق غذاخوری |
نمك و فلفل و پودر سير |
به مقدار لازم |
روش تهیه:
- سینه مرغ و تمام سبزیجات را خلالی می بریم و با ماست و نمک و فلفل و پودر سیر مخلوط می کنیم تا سالاد مزه دار شود.
- پنیر لیقوان یا هر پنیری که در دسترس داریم را نگینی برش داده به مواد اضافه می کنیم و با برگهای شاهی و ریحان تزیین می کنیم.
- در این سالاد می توان از نخود سبز و ذرت و هر نوع سبزیجاتی که مایلیم استفاده کنیم.
- می توان مرغ را به صورت گریل یا کبابی هم تهیه کرد.
- در صورت تمایل می توان مقداری کنجد و سیاه دانه هم روی سالاد پاشید.
دسته بندی : پیش غــذا یا اردروانـواع سـالاد
کلمات کلیدی : مرغکلمپنیر
مواد لازم:
سيب زميني پخته نگيني |
3 پيمانه |
تن ماهي |
2 پيمانه |
خيارشور نگيني |
2 پيمانه |
نخود سبز پخته شده |
1 پيمانه |
لوبيا سبز پخته و نگيني |
1 پيمانه |
ذرت پخته شده |
1 پيمانه |
هويج پخته نگيني |
1 پيمانه |
نعنا و ترخون خرد شده |
به مقدار لازم |
سس مايونز |
به مقدار لازم |
نمك و فلفل و سركه |
به مقدار لازم |
روش تهیه:
- همه مواد رو خوب باهم مخلوط می کنیم و می گذاریم داخل یخچال تا همه مزه ها به خورد هم بروند و بعد نوش جان می کنیم.
سایر نکات:
- مواد لازم و مقدار آن را با توجه به ذائقه خودمان انتخاب می کنیم.
- بهتر است سیب زمینی را بدون آب با مقداری نمک بپزیم.
دسته بندی : آشــپـزی مـلـلپیش غــذا یا اردروانـواع سـالاد
کلمات کلیدی : سیب زمینیماهیخیارشورنخود سبزلوبیا سبزذرتهویج
.: Weblog Themes By Pichak :.