بانوی سرآشپز

مواد لازم:

روش تهيه:
- قالب های مافین را کمی چرب می کنیم. سپس خمیر را داخل قالب قرار می دهیم و تقریباً شکل گل به آن می دهیم، قالبها را داخل فر می گذاریم با حرارت 180 درجه سانتی گراد 15 دقیقه زمان می دهیم تا خمیرها پخته شود.

 - تن ماهی را همراه روغنش داخل ظرفی می ریزیم . سپس آب ليموي تازه و نعنا را اضافه می کنیم.

- سپس همه مواد (ذرت، نخود، لوبیا، زیتون، فلفل دلمه و گوجه) را به ماهي اضافه کرده خیلی آهسته آنها را مخلوط می کنیم.

 - وقتی مواد خوب مخلوط شد و لانه ها هم در فر پخته شد و فرم گرفت، با مواد، داخل لانه ها را پر مي کنیم.

سایر نکات: 
- مي توانيم از هر سبزیجاتی که مایلیم درون لانه ها استفاده كنيم . هويج و قارچ و جعفري و گردو و نخود سبز و لوبیا سبز و قارچ و سيب زميني و ماكاروني و ...

- می توانیم از گوشت مرغ یا گوشت چرخکرده هم استفاده کرد.

-  مي توان همه مواد را با سس مايونز مخلوط كرده بعد داخل لانه گذاشت.

- می توان از قالبهای تکی یا یکجا استفاده کرد . اگر از قالبهای فلزی استفاده می کنیم حتما با قلمو باید چربش کنیم.

- از هر قالبی که دوست داشته باشیم در هر شکلی که باشد می توانیم استفاده کنیم.  

روش تهیه آشیانه و تخم پرنده:
- با مواد الویه (البته با سس خیلی کم که سفت تر باشد و حالت بگیرد) توپک هایی درست می کنیم و طوری حالتش می دهیم که شبیه تخم پرندگان شوند.
- کف سینی گردی برگ های کاهو را می چینیم.
- سپس روی برگ ها سیب زمینی خلالی (خیلی نازک) سرخ شده می ریزیم به طوری که برگ های کاهو از کناره سیب زمینی ها دیده شوند.
- وقتی آشیانه آماده شد وسط آن را کم گود می کنیم و تخم پرندگان را می چینیم.

سایر نکات:
- می توان برای آشیانه از گوشت مرغ نواری سرخ شده یا هویج خلالی سرخ شده یا پیاز داغ عسلی یا ماکارونی رشته ای استفاده کنیم.

مواد لازم:

روش تهیه:

- همه مواد رو خوب باهم مخلوط می کنیم و می گذاریم داخل یخچال تا همه مزه ها به خورد هم بروند و بعد نوش جان می کنیم.

سایر نکات:

- مواد لازم و مقدار آن را با توجه به ذائقه خودمان انتخاب می کنیم. 

- بهتر است سیب زمینی را بدون آب با مقداری نمک بپزیم.

مواد لازم

روش تهیه:

 - ذرت ها را بخارپز کرده یا با آب کم می پزیم. سپس درون تابه ای بدون روغن، کمی تفت داده تا آبش کشیده شود. نباید زیاد روی حرارت بماند چون سفت می شود.

 - قارچ را به ورقه های نازک درآورده و در کره و آبلیمو تفت می دهیم.

 - ذرت و قارچ و پنیر و نمک و فلفل و آويشن و نعنا را کاملا با هم مخلوط می کنیم روی حرارت بسیار کم گذاشته تا پنیر آب شود.

 - مواد را از روی حرارت برداشته و سس را اضافه می کنیم.

 - در صورت تمایل از پودر سیر و پودر خردل استفاده می کنیم.

 - در آخر با چیپس تزیین می کنیم.

سایر نکات:

- پخت ذرت بستگی به نوع ذرت متفاوت است .از ذرت کنسروی هم می توانیم استفاده کنیم.

- اگر مواد خیلی داغ باشند موجب بریده شدن سس می شوند.

- می توان به جای کره از روغن زیتون و به جای سس از ماست چکیده استفاده کرد.

- این پیش غذا به عنوان نیمه گرم سرو می شود.

- نباید کره زمانی که مواد داغ است اضافه شود زیرا کره از مواد جدا می شود.